Premetto che sono una grande fan della dieta mediterranea e delle regole LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia, ossia i valori nutrizionali di riferimento ufficiali per la popolazione italiana, elaborati dalla Società Italiana di Nutrizione Umana SINU). I LARN indicano le quantità giornaliere raccomandate di energia, macronutrienti (proteine, carboidrati, grassi) e micronutrienti (vitamine, minerali) per mantenersi in uno stato di salute ottimale e quindi prevenire le malattie croniche degenerative, sempre più diffuse al giorno d’oggi.

Sono altresì consapevole che cambiare o provare alternative alla dieta mediterranea sia sempre una buona idea, soprattutto per scoprire nuove ricette e nuovi sapori. Una buona alternativa può essere la dieta vegana, la dieta che esclude tutti gli alimenti di origine animale (carne, pesce, uova, latticini e miele).
Tra i vantaggi della dieta vegana c’è il consumo di:

• Legumi (ceci, lenticchie, fagioli), tofu, tempeh e seitan come fonte di proteine
• Cereali in chicco (riso, farro, quinoa, avena) e pane o pasta integrali come fonte di carboidrati.
• Olio extravergine di oliva, noci, semi di lino e di chia come fonte di grassi insaturi.

Tutti alimenti che consiglio a prescindere di consumare in quanto creano una dieta varia e “dinamica” ossia sempre diversa e golosa.
Inoltre la dieta vegana:

• È ricca di fibre e povera di grassi saturi che, come sappiamo, sono considerati nemici dell’apparato cardiovascolare, perché aiutano a ridurre il colesterolo nel sangue e pertanto possono ridurre la pressione arteriosa.
• Essendo ricca di catene glucidiche complesse, aumenta la termogenesi indotta dalla dieta (l’energia che serve per digerire gli alimenti e assorbirne i nutrienti), riduce il lavoro dell’insulina e quindi previene l’insorgenza diabete di tipo 2.

Tra gli svantaggi della dieta vegana si può notare invece che non rispetta i LARN o che occorra una attenzione maggiore in tal senso in quanto, ad esempio, è deficitaria di una rigorosa quantità di vitamina B12, non presente nel regno vegetale, e di calcio, ferro e omega-3, elementi basilari per i ballerini.
Questo deficit ci imporrebbe di assumere integratori mirati ma, a mio avviso, è meglio una dieta completa in cui questi elementi mancanti siano in matrice alimentare e quindi meglio assorbibili e digeribili .
C’è anche un aspetto etico e morale nei confronti degli animali, dell’ambiente e dell’ecologia, infatti se tutti adottassero questo regime si ridurrebbe drasticamente l’emissione di CO2 proveniente dagli allevamenti. Di solito chi si avvicina a una dieta vegana ha motivazioni più legate a questo ultimo aspetto e non ad una motivazione prettamente salutistica.
Queste sono scelte personali e non le giudico, ma mi trovo molto più tranquilla a consigliare la dieta meditteranea o, al limite vegetariana, ossia una dieta dove i prodotti di origine animale (uova, latte, latticini in genere e miele) vengono consumati e vengono escluse solo le carni, anche se spesso anche il pesce viene incluso nella dieta.

Vi consiglio con piacere qualche buona alternativa  per divertirvi un po’ e scoprire nuove ricette provenienti dalla dieta vegana ma vi ricordo che noi ballerini dobbiamo avere muscoli forti ed energia, per cui il mio consiglio è… proviamo, ma facciamo attenzione! ⬢